Pecorino Stagionato Con Miele Il Dorato Rocca Toscana Formaggi
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Il pecorino Rocca Toscana formaggi stagionato con miele il dorato è una prelibatezza culinaria unica nel suo genere. Questa ricetta innovativa unisce al formaggio il giusto quantitativo di miele, che rende il sapore di questo pecorino unico, donandogli una nota di miele, la quale durante l’assaggio fa si che il sapore si unisca ed esploda. Il pecorino è prodotto con latte ovino, durante la lavorazione della pasta viene aggiunto del miele. Il pecorino stagionato con miele si presenta di colore marroncino per quanto riguarda la crosta, e bianco avorio l’interno. Per assaporarlo al meglio questo formaggio è consigliato gustarlo in purezza.
| ingredienti | LATTE di pecora pastorizzato, miele millefiori (2,4%), miele preparato naturale (2,4%) (miele disidratato in polvere (1,2%), aroma naturale) sale, caglio, fermenti. Trattato in superficie con olio di colza. Crosta non edibile |
|---|---|
| Formato | 1,4 kg c.a. |
| Conservazione | Conservare in un luogo fresco e asciutto |
| Luogo | Prodotto in Italia |
| Allergeni | LATTE e i suoi derivati. LATTE di pecora pastorizzato (ingrediente). |
| Latte | Pecora |
| Stagionatura | Lunga |
| Lavorazione | Il latte fresco della munta mattutina viene raccolto e portato al caseificio questo viene pastorizzato e viene inoculato con caglio e fermenti lattici. Una volta ottenuta la cagliata questa viene sminuzzata e viene formata la forma del caprino. Durante la lavorazione viene aggiunto il miele che renderà unico il sapore di questo pecorino. L'affinamento avviene in celle apposite a temperatura e umidità controllata. |
| tipologia formaggio | a pasta dura |
| Scadenza media | 3 mesi |
| Tipologia di latte | latte ovino |
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